ウドズオイル　ダイエット・美容・健康に

低温圧搾法って何？

食用オイルの原料となる果実や種子（オリーブ、コーン、菜種、他）に、熱を加えずに、圧力をかけてオイルを搾り取る方法です。

短時間で一気に圧力をかけると、摩擦熱で高温になる場合があります。 本当の意味で「低温圧搾法」を謳うならば、ゆっくり時間をかけて圧力を加え、摩擦熱の発生を抑える工夫をし、最高でも60度を超えないように管理します。

低温圧搾法では、オイルを搾るのに時間がかかる上に、採油効率も良くありません。 しかし出来上がったオイルは、果実や種子の栄養素やビタミンなどを壊さず搾ることができるため、果実や種子の風味があり、栄養価も高くなります。

ウドズオイルはどう作られている？

ウドズオイルは、低温圧搾法で作られています。
しかし、単に「低温圧搾法で作ればいい」というだけではない、こだわりがあるのです。
低温圧搾とはいえ圧搾時に60度くらいまで上昇してしまう油温を、ウドズオイルはヒトの体温より低い35度以下におさえています。そうすることで、種子や果実のフレッシュな栄養素を壊しません。
パッケージに「低温圧搾で抽出」と書くことが目的ではないのです。

高温圧搾法って何？

オイルの採油効率を高めるため、高温で加熱してオイルを絞り取る方法です。
菜種油の場合、170度に加熱して圧搾することで、60～70％のオイルを搾りとることができます。（低温圧搾では高温圧搾の半分以下、20～30％のオイルしか搾りとれません。）

溶剤抽出法って何？

搾りかすに残った油までも、残すことなく素早く抽出するために考えられたのが、現代の「溶剤抽出法」です。高温でいったん圧搾した搾りかすに、さらに溶剤を加え、残ったオイルを溶剤に溶かして抽出します。溶剤で抽出すると、採油効率は99％になります。
さらに高温にして、溶剤だけを蒸発させ、残ったオイルを遠心分離器にかけて、風味や泡立ちに影響する成分を取り除きます。活性白土等を使って漂白し、オイルの色をきれいにし、冷却します。最後にもう一度、脱臭などのために250度以上の蒸気の中を通し、残ったオイルが完成品となります。

工程の途中で何度も高温にさらされるうえ、溶剤を使用することもあり、フレッシュな種子の栄養素や風味は、どうしても壊れてしまいます。
販売者にとっては都合のよいものですが、健康にとって良いものかどうか疑問が残ります。